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成都拒绝使用火锅“老油” 需油量增加了3倍

2011年08月07日13:37 四川在线-天府早报孙雪人次浏览 字号:T|T

核心提示:弃老油后成都火锅迎来首个节日火锅店老板最闲,供油商最忙8月4日,成都173家火锅店公开向社会承诺:彻底拒绝火锅“老油”,使用一次性锅底。昨日正值周末,也是七夕佳节,这173家火锅店迎来承诺过后的第一个周末兼节

成都拒绝使用火锅“老油” 需油量增加了3倍

弃老油后成都火锅迎来首个节日火锅店老板最闲,供油商最忙

8月4日,成都173家火锅店公开向社会承诺:彻底拒绝火锅“老油”,使用一次性锅底。

昨日正值周末,也是七夕佳节,这173家火锅店迎来承诺过后的第一个周末兼节日。往常这个时候,不少市民会选择前往火锅店聚餐。而在使用一次性锅底后,店内生意怎样?昨日,记者走访了成都几家火锅店。

火锅店闲了>>>

七夕节傍晚 只有六七桌客人

在承诺使用一次性锅底的173家火锅店里,有大家熟悉的孔亮火锅和蜀九香火锅。昨日下午3时,红星路四段,重庆孔亮火锅店内并无顾客。店长陈学忠介绍,承诺使用一次性油以后,红锅由原来的15元上涨至38元,鸳鸯锅也从38元涨至58元。“虽然今天是七夕,但是预订的只有6桌。”

位于南府街的蜀九香火锅店,由于从年初就已开始使用一次性火锅油,生意并未受到多大影响,前台经理罗敏表示,光从预订数据看,七夕晚间来吃火锅的人有一百多,“占到我们店容量的一半。”

昨晚8时,玉双路上的火锅店正值营业高峰时段。在重庆七景同土灶火锅店,承诺使用一次性锅底的红色提示被贴在醒目位置,总共20多张桌子却只坐了六七张,老板陈俊说,使用一次性锅底对店内生意影响很多,“客人至少减少了20%,我都想把这家店打出去了。”

老板们愁了>>>

底料都涨价进油量多三分之二

承诺使用一次性锅底后,店内的耗油量增加了不少。“现在每个月油的进货量比往常增加了三分之二。”陈学忠说,店里每隔三天就要进购500斤牛油。

重庆七景同土灶火锅店表示,这个星期内,做底料用的牛油、清油都涨了,牛油一件(34公斤)涨了10多块钱,清油一斤也涨了一块钱,这还不算其他的配料。“现在我们保本都有点难。”老板陈俊皱着眉头说。

蜀九香采购部经理李锦表示,他们从年初就开始使用一次性火锅油,目前,由于禁止使用老油,原本使用老油做汤底的火锅店也开始向外大量采购新油。“供应油的厂商本来就有限,现在供不应求,油价势必要上涨。”李锦说,就蜀九香而言,油的进价已经整体上涨了20%—30%。

供油商忙了>>>

成都的需油量涨了3倍

在孔亮火锅的材料供给单上,记者看到了“兵兵牛油”这个名字,陈学忠介绍,孔亮火锅的牛油一直由这家公司提供。

昨晚9点,记者电话采访了兵兵牛油的销售经理张泽兵,张经理介绍除了孔亮,成都市内包括蜀九香、老码头等大型火锅连锁店的牛油也是他们供给的。“使用一次性锅底以后,成都市的需油量增加了3倍。”以红星路四段的孔亮火锅为例,使用老油时,孔亮每天进购的牛油大概是30多斤,“现在每天需求量在100斤以上。”“不少以前没合作的火锅店也向我们提出,希望我们可以向他们供油。”张经理说,停用老油后,已经有20多家从未合作过的火锅店打来电话,希望兵兵牛油可以给他们提供火锅油来源。但张泽兵表示,基于现在需油量急剧增大,他们目前不会考虑接纳新客户。“可以放心,目前的库存量可以保证成都市火锅店的用油。”张经理解释,目前牛油的存量很充足,还不会出现大幅涨价的情况。

(本文来源:四川在线-天府早报  责任编辑:孙雪  )
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